むき焼き芋
2009年3月 1日 22:09寒い季節になると焼き芋をよく食べます。
焼きたての芋を手に持ち、皮を剥きながらハフハフして食べるのが一般的ですね。
でも私がよくやるのは、先に皮を剥いてから焼くむき焼き芋です。
むき焼き芋の作り方
今回は紫芋が手に入ったので、これを使って作り方をご紹介します。
まずは表面を洗って乾いた布巾で水気を取り、ピーラーで皮を剥きます。
今回は紫芋なので見た目で分かりにくいですが、皮を剥いたサツマイモは空気中の酸素によって褐変(かっぺん)して茶色っぽくなってきますので、実際にやるときは水を掛けながら剥いてください。
痛んだ所や芽の部分は、ピーラーの芽取り部分で刳り貫きます。
普通の焼き方だと、食べる時に痛んだ部分を避ける必要があるので面倒くさいのですが、むき焼き芋は先に痛んだ部分を取っておくので気楽なんです。
最後に芋の両端を包丁で切り落として準備完了です。
オーブンレンジの中に並べ、オーブンの設定を210度にして60分間焼きます。
そして焼き上がり。
いいねぇ。綺麗に焼けた。
さっそくガブッと食ったらもぉ...
うまい！
外はちょっとカリカリ感があって、中はホクホク甘々ですよ！
痛んだ所はないのでガンガン食えます。
一度お試しあれ。
焼き芋鍋欲しいなぁ
